David Augustin Oury (1711-1781), directeur de la manufacture de Tourlaville

Fils d’un commis de la Compagnie à Rouen et lui-même père du dernier directeur de la glacerie de Tourlaville, David Augustin Oury est le plus éminent représentant d’une dynastie rouennaise attachée à la Manufacture royale des glaces du XVIIIe siècle. Arrivé à Saint-Gobain en 1729 en tant que contrôleur et sous-directeur, il devient en 1742 directeur de la glacerie de Tourlaville en Normandie, où il finira sa carrière en 1772.

Deslandes, d’ordinaire très sévère, le décrit comme « un homme d’esprit et de mérite ». Sous sa direction, la glacerie de Tourlaville, qui employa jusqu’à 200 personnes, connaît une longue période de prospérité. L’établissement était jusque-là spécialisé dans la technique du soufflage de la glace, David Oury y introduit le coulage avec succès. Confronté à la pénurie de bois, il y substitue partiellement le charbon de terre avec l’aide d’un ouvrier anglais, Egleton. Mais le coût en est élevé et l’approvisionnement aléatoire. Ce sont finalement les problèmes d’approvisionnement des fours en combustible qui auront raison de Tourlaville au début du XIXe siècle.